Frysning av färsk sparris

Sparris är faktiskt en närande grönsak rik på vitamin A, och även tråd, antioxidanter, järn och kalcium. Att skydda sparris med iskall den när den är som bäst hjälper till att bevara dessa viktiga näringsämnen, och erbjuder ett praktiskt och näringsrikt urval för dina måltider. Dessutom kan isig sparris enkelt spara tid vid matlagning eftersom den kommer både förtvättad och beredd, allt för att förbättra dina rätter. Välja den bästa sparrisen För att uppnå idealiska resultat, välj skarpa, nyplockade sparrisstjälkar. Leta efter dynamiska gröna kontroller tillsammans med ordentligt stängda ändar. Undvik harpuner som verkar slappa, slimmade eller sänder ut en konstig stank.

Tjockare sparrisharpuner har en tendens att göra sig mycket bättre när de är frysta och uppvärmda än tunnare. Frysningsstrategi uppdelad i sekventiella tips 1. Planering: Skölj ur sparrisen noggrant under kallt driftvatten för att ta bort all typ av smuts eller till och med partiklar. Skär av de tuffa ändarna av spjuten antingen genom att knäppa dem vid deras organiska bristningspunkt eller använda ett blad för att skära dem. Eventuellt, skär spjut i jämna sträckor, vanligtvis om 1 till 2 inches, beroende på din önskan och även syftar till att använda. 2. Blanchering: Blanchering spelar en nyckelroll för att upprätthålla den dynamiska nyansen, organiseringsutseendet och även dietinnehållet i sparris genom att stoppa kemisk aktivitet. Koka upp en stor blomkruka med vatten. Fyll en stor skål med isvatten för att skapa en isdusch. Sänk ner sparrisstjälkarna i det kokande vattnet. Ånga smala stjälkar i 2 ögonblick, medelstora stjälkar i 3 ögonblick och stora stjälkar i 4 ögonblick. Flytta omedelbart den bleka sparrisen rakt in i isbadkaret för att sluta hålla dem nedsänkta i isvattnet under lika lång tid som du tar bort överflödigt vatten från sparrisen genom att torka dem alla med en städad kökshandduk eller tidningshandduk . 3. Icy: Lägg upp de blancherade och torkade sparrisbajonetterna i en enstaka beläggning på en platt panna som faktiskt är täckt med bakplåtspapper. Det här som spjuten utför klungar absolut inte ihop. Placera bakstycket i kylen och frysen i cirka 1 till 2 timmar, eller tills lansarna är frostade. Efter kylning, placera sparrisspjuten i påsar eller behållare lämpliga för frysning. Kom alltid ihåg att notera påsarna med tiden samt namnet på grönsaken för att göra dem enkla att känna igen. Dra ut överflödig luft som kommer från påsarna innan de försluts för att undvika brännskador i frysen.