Fryst hel lök
Beskrivning
Tekniska parametrar
Sökavsikt för fryst hel lök blir en köpspecifikation
"Fryst hel lök" kan betyda pärllök för matservering, vanliga helskalade lökar för bearbetning, hel rödlök eller till och med kyld skalad lök. Vi separerar dessa produkter vid offert så att köparen får rätt diameter, värmebehandling, texturförväntning och packningsplan.
Pearl / Typ II
10–22 mm hela skalade lökar för matservering, färdig-måltidskomponenter och portions-kontrollerade förpackningar. Storleksdefinitionen förhindrar offert för vanlig stor lök.
Typ I Hel
22–48 mm helskalade och skalade lökar. Vi kontrollerar form, rotkrona, grodd, skal, fläck, mekanisk skada och diameterfördelning.
Röd eller Vit/Gul
Färg är en produktidentitet, inte en lös preferens. Vi skriver in färgtyp, godkänt prov och tillåtna-dåliga färgenheter i beställningsstandarden.
Oblancherad eller Blanched
Vår standardoffert anger den faktiska förbehandlingen. Blanchering ändrar smak, konsistens och mikrobiologiska förväntningar och antas aldrig från ordet IQF.
Köparrisker och Grönland-matkontroller
| Köparens oro | Orderrisk | Vår kontroll | Köparbevis |
|---|---|---|---|
| Fel diameter | Ojämn uppvärmning, räkning och presentation | Vi definierar 10–22, 20–40 eller 22–48 mm och ställer in toleranser för under-/övermått. | Godkänd prov- och storleksbesiktning |
| Skala, rötter eller groddar | Extra trimning, tuffa bitar och klagomål | Vi inspekterar skal, rotkrona, kärnmaterial, fröstammar och EVM mot numeriska gränser. | Betygsrekord och batchkontroll |
| Svag eller överdriven skarphet | Formel och smak inkonsekvens | Vi definierar låg, medel eller hög skarphet och testar pyrodruvsyra på begäran. | COA Faktiskt resultat i µmol/g FW |
| Mjuka, krossade eller klumpade lökar | Dålig användbar avkastning och dosering | Vi kontrollerar mekaniska skador, karaktär, IQF-separation och kall-kedjetillstånd. | Före-utseende och temperaturrekord |
| Otydlig värmebehandling | Fel konsistens, smak eller säkerhetsantagande | Specifikationen anger oblancherad eller blancherad och identifierar avsedd ytterligare värmebearbetning. | Signerad processbeskrivning |
| Ofullständig QA-fil | Försenad import eller fabrikssläpp | Vi listar krav på COA, mikro, bekämpningsmedel, tung-metall, ursprung och spårbarhet i beställningen. | Batch- och leveransdokumentpaket |
Faktisk tvättning och överföring av vitlök: kvarvarande skal, rötter, smuts och skadade lökar kan tas bort innan frysning.
Hela lökstilar och diameterband
Typ II / Pearl, 10–22 mm:små hela skalade lökar med ett snävare antal och presentationskrav. Partiets-genomsnittliga stiltolerans börjar vid högst 10 % under 10 mm och 5 % över 22 mm.
Kommersiell liten helhet, 20–40 mm:en praktisk matservering och färdigmatssortiment- som används när köparen vill ha större bitar än pärllök men smalare variation än en bred helklass.
Typ I, 22–48 mm:det erkända hela-stilsområdet. Partiets-genomsnittliga stiltolerans börjar vid högst 10 % under 22 mm och 5 % över 48 mm.
Ett stort-glödlampsprojekt utanför 48 mm anges som en beställnings-specifik "annan" stil med sin egen diameter, form, frystillstånd och applikationsprov. Vi märker inte en odefinierad 50–60 mm glödlampa som standard typ I.
Röd och vit/gul hel lök bevis
Färgtyp, lökens form och bearbetningsbeteende varierar beroende på gröda. Vi håller själva produkten och tillhörande kvalitet bredvid varandra istället för att använda en icke-relaterad grönsaksbild som fabriksbevis.
Original rödlökproduktionsbild: rot, hals, lösa lager och fläckiga lökar hanteras innan frysning.
Nära inspektionsvy av hela rödlök; detta stöder produkt-specifik trimning snarare än ett generiskt fabrikspåstående.
Hel fryst rödlök i en liner visar köparen det förväntade bulkutseendet, frosten och naturliga färgomfånget.
Kommersiell specifikation: IQF fryst hel lök
Tabellen är ett offertunderlag för en detaljerad produktspecifikation. Det undertecknade kontraktet definierar ordergränserna; COA registrerar faktiska resultat för motsvarande produktionsbatch.
| Produkt | IQF Fryst Hel Lök / Hel Skalad Fryst Lök / Fryst Pärllök |
|---|---|
| Botaniskt namn/ingrediens | Allium cepa L.; 100 % lök för standardprodukten utan kryddor |
| Färgtyp | Rödlök eller vit/gul lök, inte blandad om inte en blandad-färgordning uttryckligen anges |
| Ursprung/säsong | Fujian, Kina; huvudsaklig bearbetningssäsong februari–juni, med fryst lager planerat för leverans året runt |
| Hela stilar | Pearl / Typ II 10–22 mm; kommersiell liten hel 20–40 mm; Typ I 22–48 mm |
| Bearbetning | Stjälkad, skalad, tvättad, putsad, inspekterad, IQF fryst, sorterad och packad; standard oblancherad eller blancherad efter undertecknad beställning |
| Kvalitet | Betyg Ett ramverk i hel-stil eller valt betyg med snävare ordningsgränser |
| Utseende | Karakteristisk färg, i stort sett fritt-flödande, hel och välformad, utan stötande smuts, grus, obehaglig-lukt eller bismak- |
| Brix / pH | Kommersiell referens 6–10 grader Bx och pH 5,0–6,0; faktiska beskärnings-batchresultat när de ingår i COA |
| Kraftig / pyrodruvsyra | Low 0–3, medium 3–7, high >7 µmol/g färskvikt; mål och faktiska resultat efter beställning |
| Bulkpackning | 1 × 10 kg mat-blått PE-foder i exportkartong; andra bulkvikter efter beställning |
| Detaljhandel / foodservice packning | 300 g, 500 g, 900 g, 1 kg och 2,5 kg påsar; vanlig, märkt eller tryckt privat-film |
| Hållbarhet/förvaring | 24 månader från produktion vid -18 grader eller lägre; undvik upptining och återfrysning |
| MOQ | Normalt en 20 fot fryst behållare eller en fungerande blandad-containerplan; MOQ för tryckt-film citeras separat |
| Laddar referens | Cirka 23–25 ton per 40 ft kylfartyg utan pallar; slutlig last beror på kartong, pall, luftflöde och laglig vikt |
| Ledtid | Normalt 15–21 dagar efter att produkt, förpackning, konstverk, dokumentplan och orderschema är fasta |
| Handel / lastning hamn | FOB, CFR eller CIF; Xiamen eller någon annan överenskommen lasthamn i Kina enligt lager och rutt |
| Avsedd användning | Kommersiell ingrediens avsedd för ytterligare beredning och värmebehandling; inte representerat som ett validerat-att-ätbart föremål |
Grad A Gränser för hel lökfel
För hel stil använder en praktisk betygskontroll 50 glödlampor per provenhet. Värdena nedan ger ett erkänt inköpsspråk av klass A. En vald kvalitet kan använda de snävare gränserna som visas när grödan, provet och priset är anpassade.
| Defekt | Vald startgräns för betyg | Grad A-tolerans | Kommersiell effekt |
|---|---|---|---|
| Mörkgröna enheter | 0 per 50 enheter | Mindre än eller lika med 1 % | Kontrollerar visuellt stötande gröna ränder |
| Dåliga-färgenheter | Mindre än eller lika med 2 % | Mindre än eller lika med 5 % | Skyddar färgidentitet och förpackningslikformighet |
| Stor fläck | Mindre än eller lika med 1 % | Mindre än eller lika med 2 % | Begränsar mörka eller omfattande skador |
| Totalt skavank | Mindre än eller lika med 2 % | Mindre än eller lika med 5 % | Kontrollerar sammanlagda mindre och större märken |
| Mekanisk skada | Mindre än eller lika med 1 % | Mindre än eller lika med 2 % | Begränsar krossade, trasiga och djupt urholkade lökar |
| Viktigt kärnmaterial | 0 per 50 enheter | Mindre än eller lika med 1 % | Kontrollerar tuff rotkrona, groddar och fröstammar över 10 mm |
| Totalt kärnmaterial | Mindre än eller lika med 1 % | Mindre än eller lika med 2 % | Skyddar ätbar avkastning och konsistens |
| Skal | Mindre än eller lika med 1 % | Mindre än eller lika med 2 % | Minskar hård pappersvävnad vid bearbetning |
| Lagom bra karaktär | Mindre än eller lika med 1 % | Mindre än eller lika med 2 % | Begränsar svag fasthet och svampig konsistens |
| Dålig karaktär | 0 per 50 enheter | Mindre än eller lika med 1 % | Styr mjuka eller mosiga lökar |
| Främmande vegetabiliskt material | Frånvarande | Mindre än eller lika med 1 % | Kontrollerar rötter, löv och ofarligt växtmaterial |
| Grus, smuts och främmande material | Frånvarande | Frånvarande där utseende eller ätbarhet påverkas | Livsmedels-säkerhet och kontroll av klagomål |
Originalprocessbild för vitlök: tvättning, visuell inspektion och kontrollerad överföring föregår frysningssteget.
Bearbetar flödes- och kontrollposter
1. Intag av rå lök:vi registrerar källparti och inspekterar fasthet, groning, förfall, smuts, storlek och färg. Mjuka, kraftigt grodda eller sjuka lökar tas bort.
2. Skalning, härdning och rotputsning:yttre hud, hals, rötter och skadade lager tas bort. Trimningen är kontrollerad så att överdriven skärning inte minskar hel-lökutbytet.
3. Tvätt och inspektion:lökar passerar genom tvättning och visuell sortering. Vi inspekterar kvarvarande skal, EVM, smuts, fläckar, dålig färg och form.
4. Förbehandling:ordningen anger oblancherad eller blancherad. Tids- och temperaturrekord gäller när blanchering är en del av den överenskomna processen.
5. IQF-frysning och gradering:lökar fryses individuellt, screenas efter diameter och kontrolleras för fritt-flytande skick, mekaniska skador och klumpar.
6. Packning och släpp:vi kontrollerar liner, nettovikt, kartong, kod, försegling, metall-kontrollsteg där så är tillämpligt, fryst lagring och batchdokument före leverans.
Pungency, Brix och Application Matching
Brix ensam beskriver inte löksmak. Pyrodruvsyra är ett mer direkt kommersiellt index för skarphet efter att lökvävnaden har störts. Vi kan ta med båda värdena när en sås, färdigrätt eller foodservice-program behöver repeterbar smakintensitet.
Låg skarphet: 0–3 µmol/g FW
En mildare profil för utvalda tillagade rätter och program där skarp lökvärme måste förbli begränsad. Variation och gröda är viktiga; provning ska ingå i beställningen.
Medium skarphet: 3–7 µmol/g FW
Ett balanserat kommersiellt utbud för soppor, såser, färdigrätter och industriell matlagning. Det faktiska resultatet kan placeras på COA.
Hög skarphet: över 7 µmol/g FW
En starkare löksmak för formler där intensiteten måste finnas kvar efter uppvärmning eller utspädning. Köparen bör definiera ett övre intervall om överdriven skärpa skapar en formuleringsrisk.
För de flesta beställningar av hel-lökmatservice är diameter, kvalitet och värmeprestanda de första inköpskontrollerna. För industriella formuleringar, tillsätt Brix 6–10 grader Bx, pH 5,0–6,0 och ett utvalt pyrodruvsyraband- till specifikationen och COA.
Microbiological, Residue and Heavy-Metal Framework
De föreslagna gränsvärdena nedan är för en vanlig fryst vegetabilisk ingrediens avsedd för vidare värmebearbetning. Den sista panelen, metoden, provtagningsplanen och acceptansregeln följer destinations- och köparprogrammet. Ett -at-påstående som är färdigt att äta kräver en separat validerad process och härleds inte från frysning.
| Testobjekt | Föreslagen ordergräns | Batchfilpost |
|---|---|---|
| Antal aeroba tallrikar | Mindre än eller lika med 500 000 CFU/g | Faktiskt resultat, enhet, metod och parti |
| Jäst och mögel | Mindre än eller lika med 10 000 CFU/g | Faktiskt resultat när det ingår |
| Koliforma bakterier | Mindre än eller lika med 1 000 CFU/g | Faktiskt resultat |
| Escherichia coli | <10 CFU/g | Faktiskt resultat/detekteringsnivå |
| Koagulas-positiv Staphylococcus aureus | <100 CFU/g | Faktiskt resultat vid behov |
| Salmonella | Frånvarande i 25 g | Upptäckt / inte upptäckt |
| Listeria monocytogenes | Frånvarande i 25 g för den föreslagna planen | Upptäckt/inte upptäckt vid beställning |
| Bly, EU-referens | Mindre än eller lika med 0,10 mg/kg våtvikt | Faktiskt resultat på överenskommen övervakning eller batchrapport |
| Kadmium, EU-referens | Mindre än eller lika med 0,030 mg/kg våtvikt | Faktiskt resultat på överenskommen övervakning eller batchrapport |
| Bekämpningsmedelsrester | Varje verksamt ämne inom destinations-MRL; EU-standard 0,01 mg/kg endast där inga specifika MRL eller lagstadgade undantag gäller | Sammansättning, LOQ, metod och Faktiskt resultat på överenskommen rapport |
COA: Gränser är inte faktiska resultat
Vi separerar den undertecknade produktspecifikationen från produktions-batch-COA. En gräns som E. coli<10 CFU/g or cadmium ≤0.030 mg/kg states acceptance; the Actual Result column states what was measured on the identified lot.
Produkt, färg, stil, diameter, process, kvalitet, produktionsdatum, bäst-före-datum, parti och förpackning.
Utseende, färg, lukt, smak, defekter, Brix, pH, skarphet och fritt-flytande skick enligt beställning.
Specifikationsgräns, Faktiskt resultat, metod och enhet för överenskommen indikator och patogenpanel.
Beslut om överensstämmelse och auktoriserad granskning kopplat till den packade och levererade batchen.
Testning av bekämpningsmedel och tungmetaller- kan följa en gröda-övervakning, produktions-batch eller leveransfrekvens. Ange destination och önskad frekvens före offert så att testkostnaden och releaseschemat ingår.
Relaterade löksnitt är separata SKU:er
Hela lökbeställningar ersätts inte med strimlor eller tärningar. När den slutliga produkten kommer att hackas i köparens fabrik kan vi jämföra hela-glödlampsprogrammet med för-utskurna IQF-alternativ och beräkna beredningsutbyte, arbete och doseringsbehov.
Endast relaterad SKU: lökremsor kan specificeras med 19–51 mm längd och 6–19 mm bredd; de visas inte som hela lökar.
Endast relaterad SKU: tärnad lök kan vara 6, 10 eller 20 mm. Skärtolerans och bruten hastighet kräver en separat specifikation.
10 kg Bulk, Foodservice och Private Label
Standardbulkkonfigurationen är ett blått PE-foder av-matkvalitet som innehåller 10 kg nettoprodukt i en exportkartong. Vi definierar fodrets tjocklek och förslutning, kartong, kartongmärke, partikod, produktionsdatum, bäst-före-datum och lagringsdeklaration. Netto-kontroller och väska/kartongintegritet registreras under packningen.
Foodservice och detaljhandelsprogram kan använda 300 g, 500 g, 900 g, 1 kg eller 2,5 kg påsar. Vi granskar påsens mått, fryst-films lämplighet, försegling, produktantal, deklarerad nettovikt, ingrediensförklaring, beredning eller avsedd-användningsformulering, näringspanel vid behov, ursprung, förvaring, streckkod och destinationsspråk.
Tryckt privat-film har en separat MOQ och tidtabell för konstverk. För en första beställning eller multi-SKU-test kan en vanlig påse med en godkänd etikett minska det initiala tryckåtagandet. Den slutliga offerten anger film, tryck, påsar per kartong och kartongmärke snarare än att använda "anpassad förpackning" som ett odefinierat löfte.
Palllastning och icke-palllastning anges separat. Pallar förbättrar hanteringen men minskar nettobehållarens nyttolast och ändrar luftflödet. Skicka pallmått, maximal höjd, sträck-omslag och hörn-brädekrav med begäran.
Allmänna export-bevis för lastning av kartong; bilden stöder inläsning av-mönsterdiskussion och presenteras inte som en hel-lökbatch.
Allmänna företags- och anläggningsbevis. Certifikatets tillämplighet och giltighet granskas för den producerande platsen och destinationen; detta är inte ett lök-batchcertifikat.
Dokument, certifieringar och spårbarhet
Vi kopplar samman den färdiga löken med råvaru-intag, färg/typ, bearbetningsdatum, linje, förpackningsskift, innerförpackning, kartongkod, frysförvaring och behållare. Detta ger köparen en spårbar undersökningsväg för ett klagomål om storlek, skal, temperatur eller dokument.
Den kommersiella standardfilen kan inkludera faktura, packlista, konossement, ursprungsintyg och -hälso- eller fytosanitära dokument som krävs för destination. QA-filen kan innehålla den undertecknade specifikationen, batch-COA, tillämpliga kopior av anläggningscertifikat och de överenskomna rapporterna om mikrobiologiska,-bekämpningsmedelsrester eller-tungmetaller.
HACCP, ISO, BRCGS, Kosher, Halal eller annat certifikatstöd anges endast för relevant anläggning, produktomfattning och giltig period. Certifierade-organiska påståenden kräver en separat certifierad skörd och transaktionsdokumentation.
Kylkedja, lastning och mottagande av reklamationer
Vi lagrar fryst hel lök vid −18 grader eller lägre och lastar dem i en kylbox enligt överenskommen kartong- och pallplan. En 40 fot icke-palleterad referens är cirka 23–25 metriska ton. Bokning, containernyttolast, luftflöde, rutt och destinationsgränser bestämmer den slutliga siffran.
Allmänt-kyllagringsbevis för fryst exporthantering; det beskrivs inte som ett dedikerat helt-löklager.
Kontrollera kartongantal, partimärken, fruset skick, behållarens renhet, börvärde och leveransdokument.
Anteckna försegling, behållarens skick, representativ produkttemperatur, kartonger, innerpåsar, frost, klumpar och partikoder före lossning.
Behåll kyldata, tids-stämplade foton, temperaturmetod, provplatser och påverkad kvantitet. Separera partiet och undvik upprepade upptinings-/återfrysningscykler.
Applikationsmatchning efter köparkanal
Matservering och catering
Pearl 10–22 mm eller små 20–40 mm lök minskar skalning och portionsarbete. Vi matchar väskans vikt, antalet glödlampor, värmeprestanda och hela-utseendet.
Färdigrätter och måltidskomponenter
Diameter, karaktär och mekanisk skada påverkar utseendet efter bearbetning. Ange tillagningsprocessen och kravet på färdiga-bitar i anbudsförfrågan.
Soppor, såser och grytor
Hela eller små lök ger synliga bitar, medan skarphet avgör smakbidraget. Tillsätt pyrodruvsyra och Brix endast när formelkonsistensen kräver dem.
Industriell vidareförädling
När köparen kommer att skära eller puréa lökarna, kan gradering, skal, kärnmaterial, mikrobiologi och avkastning ha större betydelse än snäv visuell kalibrering. Vi citerar det ekonomiskt relevanta betyget.
Detaljhandel och Private Label
Vald färg och tätare hel-lökkvalitet förbättrar den synliga förpackningens konsistens. Vi samordnar konstverk, streckkod, lagtext, väska, kartong och pall som en godkännandesekvens.
Blandad grönsaksbehållare
Vi kan kombinera kompatibla frysta varor när MOQ, kartongmått, lastningssekvens, dokument och destinationskrav bildar en fungerande kylplan.
Vanliga frågor om fryst hel lök
1. Vad kvalificerar sig som en fryst hel lök?
Det är en hel, skalad och skalad löklök som tvättas, förbereds och fryses. Tärningar, remsor, ringar och wedgar är separata stilar och kräver separata specifikationer.
2. Vad är skillnaden mellan typ I och pärllök?
Hel lök typ I mäter 22–48 mm. Typ II eller pärllökar mäter 10–22 mm och används normalt för tillämpningar som kräver mindre antal-kontrollerade lökar.
3. Kan du leverera en kommersiell serie på 20–40 mm?
Ja. Vi kan citera 20–40 mm som en kommersiell hel-lökspecifikation med sina egna toleranser för understorlek, överdimension och form.
4. Är röd och vit hel lök utbytbara?
Nej. Färg, smak, skarphet och visuellt resultat skiljer sig åt. Vi anger röd eller vit/gul lök på offert, prov, specifikation, kartongmärke och COA.
5. Är löken blancherad?
Standarderbjudandet anger oblancherad eller blancherad uttryckligen. Dra inte slutledning av blanchering från IQF; förbehandlingen väljs efter köparens smak, konsistens och processkrav.
6. Hur mäts hel-lök Grad A?
En hel-kontroll använder 50 glödlampor per provenhet och utvärderar färg, fläckar, mekaniska skador, kärnmaterial, skal, karaktär och EVM mot numeriska toleranser.
7. Kan skärpa specificeras?
Ja. Pyrodruvsyra kan definiera låg 0–3, medium 3–7 eller hög över 7 µmol/g färskvikt. Ordern ställer in bandet och COA visar batchens faktiska resultat.
8. Vilka mikrobiologiska resultat kan visas på COA?
Den överenskomna panelen kan inkludera APC, jäst och mögel, coliformer, E. coli, S. aureus, Salmonella och Listeria monocytogenes, med gräns, Faktiskt resultat, enhet och metod.
9. Tillhandahåller du rapporter om bekämpningsmedel och-tungmetaller?
Ja, enligt destinationslagstiftningen och den överenskomna grödan, batch- eller leveransfrekvensen. Rapporter listar föreningar eller metaller, metoder, LOQ och faktiska resultat utan absoluta påståenden som inte stöds.
10. Vad är standardbulkpackningen?
Standardförslaget är ett 10 kg blått PE-foder- i en exportkartong. Vi citerar även mindre foodservice och privata-påsar.
11. Kan du producera privata-etikettpaket?
Ja. Vi granskar film, påsstorlek, konstverk, ingrediens- och förvaringstext, streckkod, datum- och partikodning, kartongmärken, språk- och destinationskrav.
12. Vad är MOQ och ledtid?
Den normala MOQ är en 20 fot fryst behållare eller en fungerande blandad-containerplan. Ledtiden är normalt 15–21 dagar efter att den fullständiga produkt- och packplanen är fastställd.
13. Vad är hållbarhet och lagringstemperatur?
Hållbarheten är 24 månader från produktion vid -18 grader eller lägre. Kontinuerlig fryshantering skyddar separation, kartongskick och överenskommen produktstatus.
14. Vilken information behövs för en exakt offert?
Skicka färg, diameter, Grade A eller Selected Grade, blancheringsstatus, skarphet, defekter, packning, kvantitet, destination, ansökan, rapporter, pallplan och leveransdatum.
Skicka en komplett förfrågan om fryst hel lök
Skicka din lökfärg, 10–22 / 20–40 / 22–48 mm diameter, Grade A eller Selected Grade, oblanserad eller blancherad process, Brix/pH/pungency-krav, defekttoleranser, mikrobiologisk och kemisk rapportplan, 10 kg eller detaljhandelsförpackning, privat-etikettstatus, handelsterm, leveransdatum, port, leveransdatum och destination
Vi kommer att förbereda en mätbar produkt, förpackning, dokument och leveransstandard för provgodkännande och återkommande beställningar.
Populära Taggar: fryst hel lök, Kina fryst hel lök tillverkare, leverantörer, fabrik, frysta lökar i bulk, fryst lök, fryst lök tärnad, hackad lök i bulk
Ett par
Fryst skuren lökNästa
Frysa rödlök
